みなさま、こんにちは。

『信州／諏訪　霧ケ峰高原別荘地　ビバルデの丘』
スタッフブログへお立ち寄りいただきまして
ありがとうございます。

ビバルデの丘では山菜が採れまして、
毎年この時期を楽しみにされている
オーナー様もいらっしゃいます。

さてさて、ワタクシも先輩に教えていただき

『わらび』

にチャレンジです！！

まず選定から、

わらびは葉っぱが出てしまうと味が落ちてしまうので、
葉がまだ出ていないものを選びます。
写真のわらびは採り時ではないようです。

地面から近いと筋張って折れませんが、
３センチ以上離れた部分を折ると
ポキッと簡単に折れました。

重曹がないので、小麦粉と塩で
採ったその日ににあく抜きしてみました。

水にさらして、１週間くらいは日持ちするそうです。

山葵とタルタルソースで食してみます。

美味しいですっ！！

少し粘り気があり、
強くはない山菜の風味なので
とても食べやすい　『わらび』。

７月くらいまでは楽しめますので
まだまだ食べれると思うと嬉しいですね。

※区画によっては山菜が育たない場所もございます。

※また、別荘地内は関係者以外立入禁止となりますのでご了承ください。